開会挨拶
山田和彦（（社）日本栄養・食糧学会関東支部長）

座長：梅垣 敬三（独立行政法人国立健康・栄養研究所）

エネルギー消費量の個人間変動および肥満への寄与
田中茂穂（独立行政法人国立健康・栄養研究所）

骨及び脂質代謝に及ぼす食品成分と運動の併用効果
石見佳子（独立行政法人国立健康・栄養研究所）

座長：柏崎 浩（元独立行政法人国立健康・栄養研究所）

栄養・食生活の枠組みからみた子どもと保護者を対象とした食教育の評価
稲山 貴代（首都大学東京 人間健康科学研究科）

中国における生活習慣病の現状とその予防策
呉 堅（日清オイリオグループ（株））